对于星级酒店的厨房来说，厨房的面积应该是酒店面积的10%左右，这样厨房里的人在使用时可以方便地操作，整体空间的设计也可以更加合理。
随着酒店业的不断发展，越来越多的人关注星级酒店的发展。同时，厨房作为酒店极其重要的组成部分，无疑是一个不可忽视的地方。厨房作为整个五星级酒店的重要组成部分，由于行业的不断竞争，逐渐走向高品质、高标准。然而，无论厨房如何变化，都不能离开基本的设计原则。那么对于星级酒店厨房设计的基本原则有哪些呢？今天小编就带大家了解一下五星级酒店厨房设计的一些基本原理。
五星级酒店厨房设计原则一：整体布局要合理
对于星级酒店的厨房来说，整体面积应占酒店面积的10%左右，这样用户操作方便，空间设计也能更加合理。同时，设计必须符合消防规定，必须保证整体厨房的卫生条件和一些相关的环境标准。合理的布局可以保持整体运行的流畅，正确的配置也是一个非常重要的基本原则。
五星级酒店厨房设计原则二：符合厨房的生产流程
酒店厨房的设计要符合整体的操作流程。由于五星级酒店的整体要求极高，同时也希望有一个快捷、方便的厨房规划设计，因此采购、验收、切割、烹饪等流程都需要正确。安装的设备以一定的方式定位。这样的设计是为了让厨房整体操作流畅，最大限度的发挥厨房的实用性，提高厨房的工作效率。
五星级酒店厨房设计原则三：坚持生熟分开的原则
一般五星级酒店在菜品加工上菜品品种较多，因此生食和熟食需要分开特殊加工，避免交叉污染。同时，熟食必须由专人处理，需要专门的储藏柜来存放熟食，还需要专门的消毒柜等设备来防止污染。一些生食还需要冷藏或灭菌以保持新鲜。
五星级酒店厨房设计原则四：冷热分开、干湿分开的原则
厨房内的原料加工区域必须与整体烹饪区域分开。因此，烹饪食物时产生的热量和油烟会在一定程度上影响原料，从而影响生鲜食品的新鲜度。同时加速食物变质，影响冰箱的制冷功能。同时，由于食品原料不同，其储存的干燥度和湿度要求也不一定相同。
以上就是小编给大家带来的五星级酒店厨房设计相关的基本原则。希望对您厨房装修有所帮助。更多装潢相关信息，请查看厨房设计版块。
2014 年9 月1 日
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