奥氏体不锈钢不一定是食品级的。食品级不锈钢是指符合《中华人民共和国国家标准/不锈钢食品容器卫生标准》GB9684-88规定的不锈钢材料，铅铬含量远低于普通不锈钢。食品级不锈钢是指食品机械接触食品的部分，必须满足一定的食品安全要求。
奥氏体不锈钢是食品级吗
因为食品生产过程中使用大量的酸碱，不锈钢含有铬，不合格的不锈钢，会溶解各种价格的铬，有毒；要求限制铅、镉等合金杂质的含量。
奥氏体不锈钢管含有高镍含量和其他奥氏体形成元素，促进奥氏体相的形成，使其在室温甚至更低的温度下仍然稳定。铁素体不锈钢无缝管含有高铬含量等减弱奥氏体形成的元素，使铁素体成为主导相组分。
奥氏体不锈钢在室温至高温下没有固态相变点。热处理的主要目的是将加工过程中产生的碳化物溶解到基体中，使合金元素分布更加均匀。
将奥氏体不锈钢加热到高温，使碳化物溶解到基体中，然后迅速冷却到室温。在这个过程中，奥氏体不锈钢不会硬化，因为没有相变，室温仍然保持奥氏体状态。这个过程被称为固溶处理。在固溶处理中，快速冷却的目的是使碳原子和合金元素分布更加均匀。
