买回来黄油最好进行冷藏，而不是冷冻，虽然冷冻可以让黄油储存更长的时间，可是冷冻之后会很影响黄油的质地，导致它内部的水量发生改变，这样在后续软化使用的时候就会因为水滴而颗粒化。
黄油放在冷藏还是冷冻
通常无盐黄油都是建议买回去就尽可能尽早用完，最好无须长期冷冻存储。但是假如无盐黄油确实没有用完，最好冷冻储存，冷藏室温度在2-8°C时，无盐黄油能够储存6-12月不霉变。所以，无盐黄油最好冷冻储存。
得用锡纸或油纸裹好，跟具有强烈注恩臭味的食品分离，放到冷藏室。假如需要用到黄油，切一个下去，剩下来的马上放入电冰箱。最好不要不断冷冻—软化，这时候降低黄油的保质期。
假如买回来黄油是小块的，马上拿在手上不会沾手的那一种，小块的黄油放冷藏展示柜储存。假如买回来是液体状或半液半固状呈“和泥”状的就冷冻保存，自然，也能放冷藏展示柜储存。
