沉香木和沉香的区别：首先，从产生上来看，就相差甚远啊。沉香是沉香木与树脂的结合体，我们把能结沉香的树木统称为沉香木。常见有4大科的植物可以结香，包括大戟科，橄榄科，瑞香科，樟树科。
沉香木和沉香的区别是什么
沉香木因为受到环境因素，比如地形，气候，或受到外力因素，如虫咬，闪电击中，因为要寻求自我保护，防止伤口继续恶化，所以沉香木伤口会分泌多种元素，再与伤口附近堆积的养分结合，产生油脂状，经数年堆积所形成的香脂。这些香脂跟树木组织一起，我们把这些结香的组织取下来，就是我们平时看到的沉香。
沉香木是一类木材，其实就是沉香的宿主，是传统的瑞香科灌木树。这种树有直接叫黄花梨树的,也有叫风树的。可见，两者虽然不是一种东西，却有共生的联系，沉香自沉香木中蕴育而成，黄花梨树“结”出的、混合了油脂(树脂)成分木制成分固态凝聚物，因此沉香和沉香木联系还挺大的。
并不是所有的黄花梨树都可以长出沉香。有些黄花梨树受伤之后，代谢了树脂，但未经感染，也就不会产生沉香。而没能长出沉香的树，我们一般又称为白木、或我们所说的沉香木，其实作用价值并不大。
再就是从香韵上来看，沉香的香味是高雅悠远，持久不刺鼻的香味，层次丰富，忽强忽弱，不同地方的沉香味道也自有特点。而沉香木的味道是相对之下很淡的，没有什么特别的。
