电饭锅做蛋糕的方法：1.提前准备2个无水无油的打蛋盆，将蛋黄和蛋白质分离。2.在鸡蛋黄里加入厚酸牛奶，拌匀。3.将低筋粉和玉米粉筛入鸡蛋黄奶糊中。4.用打蛋器拌匀。面糊状态是这样子的，细致均匀。由于鸡蛋的大小不一，如果感到面糊太干，能够加点酸牛奶。
电饭锅做蛋糕的方法是什么
5.在蛋白质里加入少量白醋，分3次加糖，用电动打蛋器消磨，提出打蛋头，有一个大的钩状态，不要打得太硬。
6.将部分蛋白糊分3次加入蛋黄糊中，用切拌或翻拌的方法混和面糊，切记不能画圈，以防除泡。
7.动作欢快，混和成均匀、细致、光滑细腻的蛋糕糊。
8.在电饭锅内胆底端刷点油，倒进蛋糕糊，盖上盖，运行电饭煲“蛋糕”按钮50分钟。电饭锅内胆一般不碰，但刷点油，方便蛋糕脱模，我忘了刷油，用刮刀铲，所以底部有点破。
