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炒锅买什么材质的好

装修资讯

2023-04-28

炒锅比较好的材质有铁锅、不锈钢锅、不粘锅。铁锅不含其他特殊的化学物质，炒菜过程并不会产生有害的化学物质，同时铁锅含有丰富的铁离子，其铁离子会部分融入菜品中，可以一定程度的补铁。炒菜的时候需掌握火候，不然容易炒糊。

炒锅买什么材质的好

不锈钢锅具有很强的稳定性，并且耐多种酸、碱、盐的水溶液，这点比铁锅强。不锈钢炒锅受热快，导热匀称，烹制中保持中火就基本能够满足能源需要，不担心糊锅等问题。但是不能长期盛装盐、酱油、醋、菜汤等食物，会导致不锈钢的金属元素与食物中的某些元素发生反应，损害不锈钢。不粘锅最大的优点就是“不粘锅”和“无油烟”，无论是在做菜还是洗锅，都很方便，并且很轻便，炒菜的时候没有用铁锅炒菜那样累人。并且，不粘锅烙饼、煎鸡蛋比其它锅的效果更好。

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